우엉은 다양한 식재료와 궁합이 좋아 건강한 한 끼를 완성할 수 있는 뿌리채소입니다. 특히 멸치와 함께 볶거나 조려 먹으면 우엉의 이눌린 성분이 칼슘 흡수를 도와 멸치의 영양을 극대화할 수 있습니다. 멸치 외에도 들깨와 함께 조리하면 칼슘 보충에 도움이 되며, 고소한 풍미도 더해집니다. 돼지고기와의 궁합도 우수한데, 알칼리성인 우엉이 산성의 돼지고기를 중화시켜주고 특유의 향으로 누린내를 잡아줍니다. 이 조합은 잡채, 조림, 볶음 등 다양한 한식 메뉴에서 활용할 수 있습니다. 당근과도 잘 어울리는데, 두 식재료 모두 식이섬유가 풍부해 장 건강과 변비 예방에 효과적입니다. 당근의 베타카로틴과 우엉의 미네랄이 어우러져 영양 균형을 맞출 수 있습니다. 시금치도 좋은 궁합으로, 함께 섭취하면 소화 건강을 증진하고 ..
